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Borsetta alla mano, armiamoci di pazienza e via a raccogliere i bruscandoli. Questi getti spontanei del Luppolo selvatico hanno molte proprietà depurative e diuretiche e come tutti i turioni primaverili, sono molto gustosi e di facile preparazione. L’ideale sarebbe il risotto con...

È sempre molto stimolante convertire un classico della cucina tradizionale in qualcosa di altrettanto invitante ma allo stesso tempo salutare. Potremmo chiamarlo “secondo”, ma sarebbe più appropriato vederlo come piatto unico, abbinato piuttosto ad una semplice terrina di insalata per una...